本课程为“高低温”用制冷技术，就是此制冷技术是为“空调”效力的。供热工程由热源、热网和热用户构成，热源是为热用户效力的。本课程作为高低温之“冷源”的一门技术，叙说其制冷方法、工作原理、制冷系统的构成、设备构造及其计算、系统计划、工作调度等。
何为高低温？——使某一特定空间（房间）内空
高低温温度、相对湿度、高低温流速、压力、洁净度等参数进行人工调度的技艺称为高低温，简称为空调。对于某一空间，在夏天由于太阳辐射或表里温差向室内传进热量，以及室内人员、灯光、设备发作热量及湿量而在室内构成热、湿负荷，若要坚持这房间内空高低温温、湿度，就必须达成条件空调设备将这些热、湿负荷从室内转移出去。怎样转移呢？方法是运用温度较低的介质来汲取这些热量。
何为制冷？——制冷是将低温热源（某物体或某空间）中的热量转移到高温热源中去，使其抵达比环境更低的温度，并使之坚持这个温度的进程。如冷库、冰箱等。
技艺——在某一领域（某方面）堆集的知识和阅历或某方面的诀窍。
所以说，制冷技术便是将低温热源中的热量转移到高温热源中去的知识、阅历或诀窍。
完结制冷可以通过两种途径：运用天然冷源和运用人工冷源。
天然冷源是自然界存在的冷源，用人为的方法处理室内空高低温的温度、湿度、洁净度和高低温流散布的技术。可使某些场所获得具有必定温度和必定湿度的空高低温，以满足使用者及生产过程的要求和改进劳动卫生和室内高低温候条件。一般对比合理的流程是:先使外界空高低温与操控温度的水充沛触摸，抵达相应的饱满湿度，然后将这饱满空高低温加热使其抵达所需要的温度。当某些初始空高低温的温度和湿度过低时，可预先进行加热或直接通入高低温，以确保与水触摸时能变为饱满空高低温。例如冰、雪、地下水等，可用作食物的冷藏和防暑降温。我国对天然冷源的运用有悠长的前史，而且在搜集、贮存和运用天然冷源方面堆集了丰盛的阅历，直到现在，天然冷源在一些区域仍然得到运用。天然冷源具有价廉、贮量大等利益，而且运用它还不需要凌乱的技术和设备。所以在满足运用恳求的前提下，应优先考虑运用天然冷源。但是天然冷源受时间、区域及运送条件的束缚，一般不能得到0℃以下的温度，而且不易操控和调度。所以天然冷源只用在防暑降温和少量食物的短期贮藏方面。工业出产及科学试验等对低温的恳求，大都是通过人工冷源来完结。
人工冷源是运用各种类型的制冷机械进行冷量的出产，即运用人工的方法完结制冷。人工制冷需要对比凌乱的技术和设备，而且出产的冷量本钱较高，但是它完全避免了天然冷源的局限性，特别是可以根据不一样的恳求获得不一样的低温。
人工制冷可以获得的温度称为制冷温度。人工制冷能抵达的制冷温度规划很广范，从稍低于环境温度直到接近于零度。
