╬ 草莓属蔷薇科草莓属，为浆果类果实，其色泽艳丽，口味鲜美，营养价值高，商场需求量递加。因为草莓自身含水量高，果皮薄，安排柔嫩，很容易遭到机械损害和病原微生物侵染而腐朽变质．因而货架期十分短，且难以贮存和运送，严峻约束了草莓的出口和运送现在多见的保鲜办法有速冻贮藏。
╬ 气调贮藏、化学涂膜、防腐药剂处理、辐射贮藏等其间有些办法因本钱高或条件约束难以推行，有些办法保鲜作用不抱负。因而，使用臭氧联系低温冷藏的办法对草莓的采后保鲜作用进行了开始研讨。
╬ 实验资料 供试草莓种类为丰香，采自石家庄市西营村，早晨采收悉数上色的果实，选择成熟度和巨细均匀、无虫灾和损害的草莓备用。
╬ 实验规划 实验设4种不一样臭氧浓度处理，分别为10、20、30、40 m g／kg，草莓入库前进行处理。设8次重复，1个对照，每盒1，每处理8 kg，分装在聚乙烯塑料盒内，✪ 实验办法
╬ 果实发病率各处理每6 d随机取出20个草莓，查看记载1次好果率，以果实外表呈现水渍状病斑作为判别果实腐朽的根据，核算腐率，并记载保鲜天数。
╬ 果实感官鉴定以草莓采摘时色泽鲜红，外观丰满，具有幽香甜酸口味，无腐朽病斑为规范，每对4种处理后草莓的色泽、风味、硬度3项目标进行客观评估。每项目标设5个等级，即好、较好、通常、较差和差。
